I SALERNITANI RACCONTANO SALERNO
CUCINA TRADIZIONALE
Cucina tradizionale
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93Il dessert alla Tavola della Principessa Costanza
Due strati di pan di spagna ripieni di crema al latte. Come uno scrigno che racchiude un segreto prezioso. Un tesoro degno...
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124Zuppa di zucca e fagioli freschi: La sorpresa che non ti aspetti ad Agosto
Sembrerà strano come molti piatti con gli ingredienti della terra siano buoni per tutte le stagioni. Una zuppa può essere rinvigorente d’inverno...
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86Acquasala Cilentana. Profumo e colore d’estate
L’acquasale tipica Salernitana, la cena estiva per antonomasia della mia infanzia, era in realtà la colazione dei pescatori. Usanza diffusa a Castellabate...
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133La Pullanchella e la Madonna del Carmelo
Italoamericana da generazioni. Come i nostri nonni emigrarono in America per trovare fortuna, così la pannocchia si diffuse ben presto nel senso...
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156Tortino di alici e fiori di zucca. Per l’estate ci trasferiamo a Cetara
Alici e fiori di zucca è uno degli abbinamenti più tradizionali e versatili del Sud. Ciurilli in pastella ripieni di ricotta e...
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112Con la Minestra di Sciurilli Salernitana è subito estate!
È strano come spesso associamo dei cibi a delle persone e a quelli leghiamo il nostro affetto e il sentimento della...
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88Il Nocino di San Giovanni tra credenze e tradizioni.
Le Noci di San Giovanni Avete raccolto le noci verdi nella notte tra il 23 e il 24 giugno?? Benissimo! Anzi, ke...
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83Oro Rosso di Bracigliano: E Cerase
“Cerasa” in dialetto. Ma anche cerise in franzese, in spagnolo cereza, dal greco κέρασος. Proviene dall’Asia Minore, l’attuale Turchia, dove si trova...
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175La Fragolina di bosco di Petina: tra festa, gelato e fragolino!!
Alla 49^ edizione la tradizionale sagra della fragolina di bosco di Petina. Più che una sagra, una vera e propria festa della fragolina! Il...
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164La Regina delle Mele: la Mela Annurca
La regina delle mele è Salernitana e si chiama Annurca. Polpa bianca e croccante, gusto acidulo e al contempo zuccherino con un...
